ফল আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার গুরুত্বপূর্ণ অংশ। রঙিন ও রসালো ফল দেখলে স্বাভাবিকভাবেই সবার মন টানে। কিন্তু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে ফল খাওয়া নিয়ে রয়েছে নানা ভুল ধারণা ও ভয়। অনেকেই মনে করেন, ফল খেলেই রক্তে শর্করা হঠাৎ বেড়ে যাবে-এই আশঙ্কায় কেউ কেউ একেবারেই ফল খাওয়া বন্ধ করে দেন।
চিকিৎসকদের মতে, এই ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়।
ফল আমাদের শরীরের জন্য ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবারের গুরুত্বপূর্ণ উৎস। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রেও ফল উপকারী হতে পারে, যদি ফলের ধরন, পরিমাণ এবং খাওয়ার সময় সঠিকভাবে নির্বাচন করা যায়।
সব ফল কি এক রকম?
না। সব ফলে শর্করার পরিমাণ এক নয়। কিছু ফলে প্রাকৃতিক চিনি তুলনামূলক বেশি থাকে, আবার কিছু ফলে ফাইবার বেশি থাকায় তা ধীরে ধীরে রক্তে শর্করা বাড়ায়। আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ফলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং ফাইবারের পরিমাণ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ ফল
আপেল, পেয়ারা, নাশপাতি, কমলা, মাল্টা, পেঁপে, বেদানা এবং বেরিজাতীয় ফল যেমন স্ট্রবেরি-এসব ফলে ফাইবার বেশি থাকে এবং রক্তে শর্করা তুলনামূলক ধীরে বাড়ে। তাই এসব ফল পরিমিত পরিমাণে ডায়াবেটিস রোগীরা নিয়মিত খেতে পারেন।
যেসব ফলে সতর্কতা দরকার
আম, কলা, কাঁঠাল, আঙুর ও লিচুতে প্রাকৃতিক চিনি বেশি থাকে। এগুলো একেবারে নিষিদ্ধ নয়, তবে অল্প পরিমাণে এবং নিয়মিত না খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, অতিরিক্ত শর্করা যেকোনো উৎস থেকেই রক্তে শর্করা বাড়াতে পারে।
ফলের রস কেন ভালো নয়
ফলের জুসে প্রায় কোনো ফাইবার থাকে না, কিন্তু চিনি থেকে যায় পুরোপুরি। ফলে রক্তে শর্করা খুব দ্রুত বেড়ে যেতে পারে। এ কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গোটা ফল খাওয়াই তুলনামূলক নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর।
কখন এবং কীভাবে ফল খাবেন
খালি পেটে ফল না খাওয়াই ভালো। দিনের মাঝামাঝি সময়ে বা হালকা নাস্তা হিসেবে ফল খেলে রক্তে শর্করার হঠাৎ ওঠানামা কম হয়। একই সঙ্গে পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ জরুরি-এক বেলায় এক ধরনের ফলই যথেষ্ট।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফল শত্রু নয়। সঠিক ফল নির্বাচন, পরিমিত পরিমাণ এবং উপযুক্ত সময়-এই তিনটি বিষয় মেনে চললে ফল ডায়েটের গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবেই থাকতে পারে।
সূত্র: আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা, মায়ো ক্লিনিক
