লিভার হলো শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি কেবল খাবার হজমে সাহায্য করে না, রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখে, চর্বি ভাঙে, জরুরি পুষ্টি তৈরি করে এবং বিপাকক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে রাখে। তবে অনিয়ন্ত্রিত জীবনযাপন, অতিরিক্ত মদ্যপান, ফ্যাটযুক্ত খাবার এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের কারণে লিভারের ক্ষতি হতে পারে। লিভারের সমস্যা প্রথমে তেমন বোঝা যায় না, ধীরে ধীরে তা শরীরে সংকেত পাঠায়।
লিভারকে সুস্থ রাখতে খাদ্যাভ্যাসে কিছু বিশেষ খাবার রাখা জরুরি। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিচের খাবারগুলো নিয়মিত খেলে লিভার ভালো থাকে এবং দূষিত পদার্থ বের হয়:
১. রসুন
রসুন কেবল খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, এতে থাকা অ্যালিসিন নামক যৌগ লিভারকে সুরক্ষা দেয়। রসুনে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ফ্রি র্যাডিক্যালের হাত থেকে লিভারের কোষগুলোকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। রোজ সকালে ১-২ কোয়া রসুন কাঁচা চিবিয়ে খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায়।
২. গাজর
গাজরে আছে ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং বিটা ক্যারোটিন, যা লিভারের ক্ষতি রোধ করে। গাজরের স্মুদি লিভারকে পরিষ্কার রাখে এবং দূষিত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে। এতে থাকা ভিটামিন এ লিভারের প্রদাহ কমাতে এবং পিত্তরসের যোগান ঠিক রাখতে সহায়ক।
৩. ব্রকোলি
সবুজ ব্রকোলিতে রয়েছে গ্লুটাথিয়ন, শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। এটি লিভারের ক্ষতিগ্রস্ত কোষের পুনরুজ্জীবনে সহায়তা করে এবং লিভারে ফ্যাট জমতে বাধা দেয়। এছাড়া এতে থাকা সালফার যৌগ এবং কলাইন লিভারকে সুস্থ রাখে। নিয়মিত পরিমিত ব্রকোলি খেলে লিভারের পাশাপাশি পুরো শরীরও স্বাস্থ্যকর থাকে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন ও সঠিক খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে লিভারের ক্ষতি অনেকাংশে প্রতিরোধ করা সম্ভব। নিয়মিত এই ধরনের খাবার গ্রহণ, অতিরিক্ত মদ্যপান পরিহার ও ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্য লিভারের সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
